胃癌形成的病因解析

核心提示： 胃癌的发生与饮食有很强的相关性。过量食用盐、熏肉或腌肉、泡菜和胡椒粉可能会增加患胃癌的风险。食物中含有的硝酸盐可以转化为亚硝酸盐和亚硝基化合物，然后在实验动物中产生胃癌。吃蔬菜和水果可以明显降低胃癌的风险，特别是一些富含抗氧化剂的食物，如维生素C、维生素E、胡萝卜素和叶酸等食物。一些研究认为，绿茶含有大量酚类物质，可以减少胃癌，但尚未达成共识。

现在，很多人都有胃痛。胃是主要的消化器官，胃癌的形成与环境因素和个人因素密切相关，所以我们在生活中应该经常注意环境和饮食。让我们来看看胃癌的原因。

专家：胃癌的病因：

1、饮食

胃癌的发生与饮食密切相关。过量食用盐、熏肉或腌肉、泡菜和胡椒可能会增加患胃癌的风险。食物中含有的硝酸盐可以转化为亚硝酸盐和亚硝基化合物，然后在实验动物中产生胃癌。吃蔬菜和水果可以明显降低胃癌的风险，尤其是生吃富含抗氧化剂的食物，如维生素C、维生素E、胡萝卜素和叶酸等食物。一些研究认为，绿茶含有大量酚类物质，可以减少胃癌，但尚未达成共识。

观察移民及其后代胃癌的发病率是饮食对胃癌发病率影响的有力证据。观察发现，移民后代胃癌的发病率逐渐趋于移民的发病率，强烈支持环境因素在发病中发挥着重要作用。一项研究表明，日本人在西方和日本人之间移民，如果他们继续吃日本饮食，他们仍然保持较高的胃癌发病率；如果他们吃西方饮食，发病率就会下降。对移民到美国10年的波兰人的调查发现，他们的胃癌发病率降低到美国和波兰之间。这些研究表明，早期的环境因素对胃癌的风险起着决定性的作用。

2.幽门螺杆菌感染

据报道，幽门螺杆菌感染10年以上的人群中，约有5％患者会发展为胃癌。但幽门螺杆菌引起胃癌发病率增加的确切机制尚不清楚，这似乎与慢性萎缩性胃炎的发病率增加有关，后者可引起低酸环境；也可能与组织化生和间变有关。因为幽门螺杆菌感染在世界上很多地方都很多50％，显然，幽门螺杆菌感染并不是胃癌的充分条件。许多因素可能与幽门螺杆菌相互作用，促进胃癌的发生，包括吸烟、年龄、性别、饮食等。幽门螺杆菌的亚类也是一个因素，研究认为cagA菌株具有较强的毒素产生能力，引起更多的胃炎，与胃癌的发生密切相关。幽门螺杆菌感染主要与胃和曾陈腺癌密切相关，感染者的发病率增加约1倍。贲门或食道-胃结合部的癌症似乎与幽门螺杆菌感染无关。

三、遗传因素

胃癌患者的亲属胃癌的发病率是无胃癌家族史患者的4倍，但这一结果是由于遗传性胃癌的家庭集聚，还是由于胃癌患者及其家属有共同的生活和饮食，还有待进一步研究。

以上是胃癌形成的三个原因。事实上，胃癌的形成不仅仅是这些因素。一般来说，微量元素会起到致癌作用，霉菌感染也与胃癌的形成有关。平时多注意饮食和锻炼，增强体质。